Svájci alapító, német újjáélesztők, négyféle sör: új fejezet kezdődött Buda legrégebbi sörgyárának történetében
Tavaly, közel száz év után újra megnyílt a Haggenmacher Sörfőzde Budafokon, idén pedig már négyféle sör készül a 153 éves falak között. Szeptember 18. és 20. között pedig jön a II. Haggenmacher Sörfesztivál.
A Haggenmacher története az 1870-es években egy svájci vállalkozóval, Haggenmacher Henrikkel kezdődött, majd komoly sikerek után az 1930-as években véget ért. 2025-ben két Magyarországon élő német, Wolfgang Bartesch és Peter Reichert új fejezetet nyitott a sörgyár történetében, 2026-ban pedig maga a sörfőzés is visszatért a falak közé.
Bartesch már 2004-ben megvásárolta a hosszú ideje pusztuló budafoki sörgyár egy részét. Az épületből azóta nemzetközi, kortárs művészeti központ lett, az art quarter budapest, miközben végig ott maradt a terv, hogy egyszer a sörfőzés is visszatér.
2026-ra pedig összeállt a történet egyik legfontosabb darabja: négyféle sör készül a Nagytétényi úton. A klasszikus Helles mellett készül hidegkomlós lager, West Coast IPA és gyümölcsös Sour Ale is. A söröket Hornich Andreas a hazai sörszcéna egyik legismertebb sörfőzője készíti.
Az új főzde egy 15 hektoliteres, automatizált európai rendszerrel dolgozik, a sörök érlelésében pedig ma is szerepet kapnak azok a budafoki pincék, amelyek már a 19. századi sörgyártás idején is fontosak voltak, hiszen természetes hideget biztosítanak.
A menyasszony visszatér. Megint.
A tavalyi újranyitás óta a szlogen, „A menyasszony visszatért”, a Haggenmacher család valódi történetéből született.
Haggenmacher Henrik lánya, Berta Lujza, vagyis Lily 1898-ban feleségül ment Dreher Jenőhöz. A házassággal a korszak két nagy magyar sörös dinasztiája került rokoni kapcsolatba, jóval azelőtt, hogy a Haggenmacher és a Dreher sörgyár története üzletileg is összefonódott volna. De vajon már akkor üzleti megfontolásból? Ezt már talán sosem tudjuk meg. Amikor 2025-ben újra megnyílt a budafoki gyár, a menyasszony jelképesen hazatért.
2026. szeptember 18-án 17:00-kor ismét megnyílik a Haggenmacher udvara a közönség előtt a II. Haggenmacher Sörfesztiválon és egészen vasárnapig nyitva is marad. Pénteken és szombaton is 18:00-kor várják a menyasszonyi ruhába öltözött férfiakat és nőket, akik így egy ingyen sörhöz juthatnak!
Az idei hétvége főszereplői a helyben készült sörök lesznek. Szintén pénteken és szombaton visszatér a tavalyi fesztivál egyik legemlékezetesebb szereplője, a bajor rezesbanda a Musikkapelle Bernbeuren is, így három napra ismét sörrel és zenével telik meg az patinás budafoki gyár.
Kőbányait hamisítottak Budafokon
Egy 1905-ös újságcikk szerint a Haggenmacher budafoki söreit „kőbányai sörként” hozták forgalomba – a temesvári kereskedelmi és iparkamara akkor el is marasztalta a céget. “Kiderült ugyanis, hogy ifj. Haggenmacher Henrik budafoki sörgyáros avégből, hogy gyártmányainak nagyobb kelendőséget szerezzen, pávatollakkal ékeskedik és más sörgyártmányok kiérdemelt jó hírnevét kizsákmányolva, igyekszik a közönséget félrevezetni.“
A történet pikantériája, hogy ekkorra a Haggenmacher és a Dreher család (akik a Kőbányait gyártották) már rokoni kapcsolatban álltak, ugyanis Dreher Jenő Haggenmacher lányt vett feleségül az 1800-as évek végén. A sztori nem pusztán újságírói vád maradt. A Magyar Kereskedők Lapja szerint a temesvári kereskedelmi és iparkamara a főkapitányság megkeresésére megvizsgálta az ügyet, és egyhangú határozatában úgy foglalt állást, hogy a Kőbánya termelési helyként való feltüntetése a hamis jelzők használatának ipari kihágását jelent.
Mindez különös aktualitást kapott 2026-ban, ugyanis az épület, ahol egykor a Haggenmacher – és ezek szerint néha Kőbányai – sörök készültek újra sörgyárnak ad otthont.
“2004-ben vásároltam meg az elhagyatott sörgyárat itt Budafokon és akkor már reméltem, hogy valamikor lehetőségem lesz visszaadni az eredeti funkcióját az épületnek. Több mint húsz éve működik az art quarter budapest ezen a helyen és 2026-ban végre sört is főzünk, ugyanis újra alapítottuk a Haggenmacher Sörfőzdét. Ugyanaz a hely, ugyanaz a név, de abszolút 21. századi technológia” – mondta Wolfgang Bartesch, alapító, társtulajdonos.
A 1905-ös történet természetesen nem a mai Haggenmacher felelőssége, hiszen több mint egy évszázad választja el a két korszakot egymástól. Viszont a történet megmutatja, hogy már a századfordulón milyen jelentős értéke volt egy sör származási helyének és nevének.
A Haggenmacher egy időben a második legnagyobb sörgyár volt az országban és többek között Miskolcon, Szegeden és Budapesten nyíltak Hági éttermek és sörözők. Ma azonban a Haggenmacher nem egy másik sörmárka hírnevét használja, hanem saját történelmi nevét és budafoki örökségét építi újra.
A régi-új sörgyárat és felújított épületeket bárki megnézheti a szeptember 18-20. között szervezett II. Haggenmacher Sörfesztiválon.